La guía ha sido elaborada por profesores de la Cátedra de Economía Circular de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), en el marco del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y con financiación de los fondos europeos NextGenerationEU. El documento pone en valor proyectos que ya se están desarrollando en Ciudad Real para mejorar la gestión de recursos, reducir residuos y fomentar prácticas responsables vinculadas a la actividad turística.
El Ayuntamiento desempeña un papel fundamental en esta estrategia, impulsando iniciativas que integran sostenibilidad, desarrollo económico e innovación, y favoreciendo la colaboración entre administraciones, empresas y entidades especializadas.
Entre las actuaciones más destacadas se encuentran los proyectos desarrollados junto al Consorcio RSU para mejorar la recogida selectiva y el reciclaje en establecimientos hosteleros, así como acciones dirigidas a reducir el desperdicio alimentario, optimizar el consumo de agua y energía y promover modelos de gestión más eficientes.
La guía recopila además casos de éxito y herramientas prácticas que permitirán a las empresas evaluar su grado de implantación de medidas de economía circular y avanzar hacia modelos más sostenibles y rentables.
Esta actuación está financiada por la Unión Europea – NextgenerationEU-, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, en el marco de la Estrategia de Turismo Sostenible en Destino.
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