09/08/2021@18:40:57
El jamón serrano es un sector de “gran importancia económica” en la Comunidad Autónoma, según ha destacado la directora general de Alimentación, Elena Escobar, quien ha explicado que “Castilla-La Mancha produce el 40 por ciento del total de piezas producidas en nuestro país”, a pesar de que en la región están solo 20 operadores certificados, de los 196 que se reparten por toda España. Este producto genera 400 millones de euros de volumen económico anual.
