Legumbres

Castilla-La Mancha ha convertido en 2025 a la legumbre en mucho más que un cultivo histórico vinculado a la dieta mediterránea. Garbanzos, lentejas y otras leguminosas han pasado a ocupar una posición central en la estrategia agroalimentaria regional, combinando crecimiento productivo, rentabilidad agraria y sostenibilidad ambiental. La comunidad no solo lidera superficie en España, sino que ha transformado este sector en un pilar económico con impacto directo en el empleo rural y en la fijación de población.

La concejalía de Turismo ha presentado el Calendario Gastronómico 2026. Una publicación que cada mes otorga el papel protagonista a un producto de la tierra como elemento sobre el que giran todas las actividades y eventos programados. El Calendario Gastronómico nace con la voluntad de unir, coordinar y fortalecer el ecosistema de la gastronomía local y ha contado con la colaboración de las principales entidades y colectivos del sector, como la Asociación de Hostelería y Turismo, la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, el Mercado de Abastos, Afexpan, Montes Norte, Pan Real e Inigual, entre otros muchos.