PISTACHO

Una investigación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid (CEIGRAM), la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad Davis de California (Estados Unidos), con la colaboración del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha, ha demostrado la elevada sostenibilidad del cultivo del pistacho en Castilla-La Mancha frente a otros grandes modelos productivos mundiales.

Esta mañana ha quedado constituida en Tomelloso INTERPISTACHO, la Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, tras la firma del acta constituyente y sus estatutos. Esta nueva interprofesión ha estado impulsada por el Gobierno regional y es una de las acciones contempladas en el Plan Estratégico del Pistacho puesto en marcha hace un año y medio.

Castilla-La Mancha refuerza su apuesta por convertir el liderazgo en el cultivo del pistacho en una potente industria agroalimentaria. La inauguración de dos nuevas plantas de procesado en Madridejos (Toledo) y Villanueva de la Jara (Cuenca) refleja el avance de un sector que no solo sigue ampliando superficie cultivada, sino que acelera las inversiones para transformar y comercializar el producto desde la propia región.

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha anunciado hoy que el próximo lunes, 29 de junio, se firmarán los estatutos de la Interprofesional del Pistacho, una figura que ayudará a tener un sector vertebrado y organizado, con capacidad para defender sus intereses. El jefe del Ejecutivo regional hacía estas declaraciones en el marco de la inauguración de la planta de procesado de pistacho Agróptimun ubicada en Villanueva de la Jara, en la provincia de Cuenca.

El Palacio de Congresos de la ciudad de Toledo acogerá los días 27 y 28 de enero del año próximo el World Pistachio Congress (WPC), que pretende reunir tanto a países productores como comercializadores de este producto, generar "redes de conocimiento" y ayudar a que el sector en Castilla-La Mancha "se desarrolle de una forma más internacional" y puede competir en otros mercados donde el pistacho "tiene la batalla" y donde se genera todo el comercio.

El conflicto bélico desatado en Irán ha irrumpido en el escenario económico internacional y comienza a proyectar sus efectos sobre la economía internacional y, sí, también sobre la de Castilla-La Mancha. Aunque la relación comercial directa con el país persa es limitada, la guerra está actuando como un factor de presión indirecta sobre sectores clave de la industria regional, especialmente a través del encarecimiento energético, las tensiones en el transporte y la alteración de los mercados agroalimentarios.

La concejalía de Turismo ha presentado el Calendario Gastronómico 2026. Una publicación que cada mes otorga el papel protagonista a un producto de la tierra como elemento sobre el que giran todas las actividades y eventos programados. El Calendario Gastronómico nace con la voluntad de unir, coordinar y fortalecer el ecosistema de la gastronomía local y ha contado con la colaboración de las principales entidades y colectivos del sector, como la Asociación de Hostelería y Turismo, la Academia Castellano-Manchega de Gastronomía, el Mercado de Abastos, Afexpan, Montes Norte, Pan Real e Inigual, entre otros muchos.

La campaña de pistacho cerró 2025 con cifras históricas en Castilla-La Mancha, superando incluso las previsiones iniciales. Según los datos recogidos por la Comisión Sectorial del Pistacho de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha en su última reunión, la producción alcanzó 11.000 toneladas de pistacho seco, un 30% más de las estimaciones que se situaban entorno a las 8.400 toneladas.