Según declaraciones del propio Maldonado, detrás de la decisión estaría un conflicto subyacente con el gobierno local. En palabras del cocinero, “llevo aquí siete años y solo he recibido palos”.
El chef se queja de las más de 100 denuncias que han recibido tanto los empleados como los proveedores del restaurante por aparcar en la acera: “Los proveedores nos han dicho que nos tienen que dejar de servir, porque cada vez que paran les multan”.
A lo que añade que vienen reclamando desde hace un tiempo que se coloque una zona de carga y descarga junto al local, petición que todavía no habría sido atendida por el consistorio talaverano.
Además, está la polémica con la Fundación Semillas, un proyecto que pretende formar y ayudar a que personas en riesgo de exclusión social puedan tener un futuro profesional y que incluye su propia escuela de hostelería.
En este caso, el concejal de Agricultura, Ganadería y Medio Rural e Identidad Comarcal de Vox en el ayuntamiento de Talavera de la Reina, Gerardo Sánchez, reclamó hace tan solo unos días a Semillas el pago de 30.000 euros por el uso de las instalaciones de Talavera Ferial y, más concretamente, por los suministros de luz, a lo que Maldonado responde: “Jamás he dejado de pagar una factura y jamás lo voy a dejar de pagar. Pero es un recinto en el que no está sectorizada la luz y ellos me pasan la luz de toda la feria”.
Con estos “palos en la rueda” en mente, junto a otros como la proliferación de ratas en un solar cercano al restaurante, Maldonado ha tomado la difícil decisión de trasladar Raíces. Una apuesta arriesgada, ya que perderá la estrella Michelin que actualmente ostenta, la única de la comarca.
Sin duda, una triste noticia para Talavera, ya que guste o no, Raíces con su estrella Michelin y el incombustible carisma del televisivo Carlos Maldonado suponían un atractivo indiscutible para la ciudad.
A cambio, Maldonado se muestra ilusionado con la ubicación del nuevo Raíces: “Es un sitio con un pantano espectacular. Nos han abierto los brazos y nos han dicho: ‘¿Qué necesitas?’. Pese a que el afamado cocinero aún no ha confirmado la localidad en la que estará el restaurante, muchas de las pistas apuntan a Cazalegas.
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