El informe, elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino, a partir de los datos de INFOVI, señala que el consumo de vino en España creció un 10,7% en enero de 2022, aumentando por sexto mes consecutivo. En el interanual (12 meses) a dicho mes, se ha superado la barrera de los 10,5 millones de hectólitros, cifra que nos acerca a niveles prepandemia, que fue récord histórico en la Tasa Anual Móvil (TAM) a febrero 2020 con 11,1 millones hectólitros, y que dista mucho ya del mínimo histórico del TAM a febrero 2021 (8,8 millones).
Por canales, se ha producido un cambio de tendencia: si ya se veía que el consumo de vino en hostelería venía frenando su caída tras pasar el momento más duro de la pandemia, los últimos datos muestran un crecimiento del 29,2% en volumen y del 33,6% en valor, con fuertes subidas en todas las categorías de vinos. El inicio de recuperación del consumo en hostelería coincide con una vuelta a la normalidad en alimentación: los datos muestran una caída en este canal del 6,9% en volumen y del 4,4% en valor en el TAM a enero del ‘22, tras suavizar su crecimiento en los periodos previos después de la enorme subida que tuvo lugar durante el confinamiento.
El consumidor español parece apostar cada vez más por los productos con mayor valor añadido. Vinos espumosos y vinos tranquilos con Denominación de Origen Protegida cobran relevancia en hostelería y en alimentación, lo que explica que el precio medio haya ido subiendo en ambos canales de forma progresiva en los últimos años.
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