En lo que respecta al precio medio del kilo de jamón, este ha subido durante los primeros seis meses del año al situarse en 10,70 euros, concretamente un 4,27% con respecto al mismo periodo de 2022.
Por su parte, el precio medio en países de la Unión Europea (UE) se situó en 9,80 euros, frente a los 12,95 euros de los países terceros, conllevando un ascenso del 6,44% y del 1,52%, respectivamente.
En cifras globales, los países de la UE importaron un total de 19.774,79 toneladas durante este periodo, incrementándose en un 12,23%, mientras que los países terceros registraron un volumen de 7.981,03 toneladas, un 6,36% más.
Así, durante el primer semestre del año, la UE ocupó el 71,2% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 28,8% correspondieron a países terceros.
El director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Carlos del Hoyo, ha asegurado que se prevén unos "buenos resultados" de cara al cierre del año, contando con unas expectativas de crecimiento de un 4%.
FRANCIA Y ALEMANIA, PRINCIPALES MERCADOS
Dentro de la Unión Europea, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Francia y Alemania, que además de agrupar la mitad de las exportaciones de este producto, han visto aumentar significamente su valor en un 17,45% y un 16,73%.
Por su parte, otros mercados europeos que han incrementado el valor de sus exportaciones durante el primer semestre han sido Austria, en un 24,17%, y Dinamarca, en un 6,81%, mientras que Suecia continúa siendo el mercado europeo con el precio medio más alto, pese a la caída del 1,29% en este periodo, hasta los 14,34 euros por kg.
En cuanto a países terceros, que han reflejado un crecimiento más importante en términos de valor han sido Brasil, en un 56,22%; Japón, en un 53,06%, y Australia, en un 31,42%.
No obstante, China y Estados Unidos han descendido, respectivamente, un 13,41% y un 8,87%, aunque el precio medio del país asiático se encuentra estabilizado en 14,98 euros por kg, a pesar de haber bajado un 14,10% a este respecto en relación a 2022.
Por su parte, Reino Unido sigue alzándose como el mercado con los precios más atractivos con 15,55 euros por kg, conllevando un incremento del 5,80%; seguido de Suiza que, durante este periodo, alcanza los 15,15 euros por kg.
"En los países terceros ha existido una subida más moderada tanto en volumen como en valor con respecto a los países pertenecientes a la UE. En países como Estados Unidos y México, ambos muy relevantes para el sector, ha habido una fuerte caída en ambos términos, aunque este descenso contrasta con la fuerte recuperación de mercados como Japón y Australia", ha apuntado Carlos del Hoyo.
Por formatos, un 16,06% de las piezas exportadas en este periodo corresponden a formato con hueso, que, por su parte, ha visto descender su volumen de exportación en un 0,30% y su valor en un 5,70%; mientras que el jamón deshuesado ascendió un 12,29% en cuanto a volumen y un 19,20% respecto a valor.
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