Junto a nombres de referencia de la alta cocina nacional como Quique Dacosta, Paco Pérez, Rodrigo de la Calle, Lucía Freitas y Coco Montes, Cerdeño será el encargado de acercar la gastronomía española contemporánea a uno de los mayores escaparates deportivos internacionales.
Durante los tres días del Gran Premio, los cocineros participarán activamente en el servicio de almuerzo del Club 91 y de los palcos VIP, cada uno con una estación gastronómica propia en la que los asistentes podrán degustar sus creaciones en un formato experiencial.
Un referente de la cocina manchega contemporánea
La presencia de Iván Cerdeño en este evento supone un nuevo espaldarazo a la proyección nacional e internacional de la cocina toledana. El chef desarrolla actualmente su proyecto gastronómico en el Cigarral del Ángel, a orillas del Tajo y con vistas al casco histórico de Toledo, donde ha construido una propuesta culinaria basada en la “memoria y entorno”, profundamente ligada a la huerta, la ribera y los montes toledanos.
Nacido en Toledo en 1979 y criado en el negocio familiar de Mocejón, Cerdeño se formó en la Escuela de Hostelería de Toledo y pasó por cocinas de referencia como las de Joan Roca, Pepe Rodríguez o Koldo Rodero antes de convertirse en uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía castellano-manchega.
La Guía Michelin destaca de su cocina la reinterpretación contemporánea de las raíces manchegas, con protagonismo para los escabeches, encurtidos y sabores cinegéticos, mientras que la Guía Repsol subraya su capacidad para rescatar recetas olvidadas y transformarlas en una propuesta elegante y creativa.
Gastronomía de alto nivel para la Fórmula 1
El programa de hospitality de Madring contará con doce experiencias VIP diferentes y una marcada apuesta por la gastronomía. Además del Club 91, espacios como La Azotea, El Mirador o Ignition Club ofrecerán desde propuestas de cocina madrileña y food trucks hasta formatos internacionales y showcookings en directo.
La organización ha señalado que el objetivo es convertir la experiencia gastronómica en uno de los grandes atractivos paralelos al evento deportivo, utilizando la alta cocina española como carta de presentación ante los miles de asistentes internacionales que acudirán al nuevo circuito madrileño.
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