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gastronomía

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha baraja una serie de iniciativas para dar a conocer la cocina castellanomanchega, entre las que destaca la creación de un talent show televisivo.

El presidente de la Diputación de Toledo, Álvaro Gutiérrez, ha anunciado esta mañana la reedición del programa de Muestras Gastronómicas de la provincia de Toledo que su Gobierno ha recuperado para continuar con el apoyo a los productos y productores locales a través de esta iniciativa que cosechó muy buenos resultados en las ediciones celebradas en los años previos a la pandemia.

Wetaca, firma de menús semanales a domicilio, ha lanzado un nuevo servicio para ofrecer sus menús a las empresas con el objetivo de solucionar los mediodías a empleados y ahorrar costes a las compañías, según ha informado en un comunicado.

Las XXI Jornadas de la Tapa de Toledo se celebrarán del 11 al 28 de noviembre con la participación de un total de 36 establecimientos que contribuirán con sus creaciones culinarias y otros 11 que lo harán con cócteles.

El Salón de Actos de la Diputación de Albacete ha acogido este sábado una nueva edición de los premios 'Albacetenses Distinguidos' que tradicionalmente entrega la Asociación Cultural Albacete en Madrid. Este año el galardón 'Albacete Siempre' ha recaído sobre el cocinero Karlos Arguiñano, aunque no ha podido recogerlo personalmente.

Los sabores, aromas y texturas de los diferentes tipos de carne de caza elaborados por los finalistas del II Concurso de Gastronomía Cinegética ‘Beccus’ han centrado buena parte de las actividades de FERCATUR 2021. Reconocidos chefs de Castilla-La Mancha han puesto sobre el escenario su gran profesionalidad y han acercado a los visitantes la importancia de la carne de caza, su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales, a través de diferentes showcookings en los que han participado más de un centenar de personas.

La gastronomía cinegética tendrá un papel relevante y mayor presencia que en ediciones anteriores en FERCATUR 2021, la Feria de Caza, Pesca y Turismo de Naturaleza que se celebrará del 22 al 24 de octubre en el Pabellón Ferial de Ciudad Real.

Los galardonados en la III edición de los Premios Columela, entregados este lunes en Toledo, han reivindicado el trabajo de los pueblos, han defendido el esfuerzo de los que están en el inicio de la cadena alimentaria y han apostado por defender la tradición como "sustento de la modernidad".

Los dos chef distinguidos con Estrella Michelin en la localidad de Sigüenza, Samuel Moreno (Molino de Alcuneza) y Enrique Pérez (El Doncel), han celebrado el hecho de que la ciudad haya superado el primer corte en su carrera hacia conseguir ser declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad tras entrar en la lista indicativa de España, una noticia a la que esperan que el sector hostelero de la localidad aporte a la hora de decantar la balanza de la Unesco.

Once quesos de la marca propia y de producción nacional de Lidl han sido reconocidos entre los mejores del mundo durante su participación en los World Cheese Awards 2021 (WCA) y en los International Cheese Awards 2021 (ICDA), según ha informado en un comunicado.

El Servicio de Cocina de la Gerencia de Atención Integrada de Albacete se ha alzado con el primer premio a las mejores comunicaciones libres en el XXII congreso nacional de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria, celebrado recientemente en Valencia. Este servicio ha renovado los menús conforme a las nuevas recomendaciones en materia de nutrición, incluyendo más fruta, más pescado y legumbre.

La marca de calidad Donde Nacen los Sabores ha reforzado su vínculo con el mundo de la gastronomía mediante la presencia en la Asamblea General de la Comunidad Europea de Cocineros ‘Eurotoques’.

El amplio programa de actividades lúdicas y gastronómicas de FERCATUR 2021 ha arrancado con fuerza. En esta primera jornada, personas de todas las edades han disfrutado de los sabores y aromas de diferentes productos, se han sumergido en la Prehistoria y se han divertido con la variada oferta de actividades que la Feria de la Caza, la Pesca el Turismo de Naturaleza brinda a sus visitantes.

La tercera edición del Congreso Culinaria, que se celebrará en Cuenca del 7 al 9 de noviembre, incluirá entre sus novedades el contacto directo con la calle, a través de una jornada popular y la presencia de chefs de talla mundial como Mauro Colagrego y Rodolfo Guzmán.

El Gobierno de Castilla-La Mancha está ultimando el programa de la tercera edición de ‘Culinaria’, el congreso de la marca gastronómica de la región, ‘Raíz Culinaria’, que se celebrará entre los días 7 y 9 de noviembre en la ciudad de Cuenca. Esta edición supondrá un impulso al carácter internacional de la cita, que contará con la presencia de grandes chefs del panorama regional, nacional e internacional y que ya tiene confirmado como ponente al chef número uno del mundo, el italoargentino Mauro Colagreco.