El plátano canario ha protagonizado la mayor caída entre las frutas y verduras analizadas, con un descenso mensual del 13,3%. Le han seguido la uva verde sin semilla, que se ha abaratado un 12,9%, y el calabacín, con una reducción del 11,9%.
También han bajado los precios del limón (-5,3%) y de la cebolla amarilla (-4,1%). En el lado contrario, la pera conferencia se ha encarecido un 7,9% y las judías verdes, un 6,6%, mientras que el tomate de ensalada ha registrado un incremento cercano al 5%.
Comparar supermercados puede suponer un ahorro importante
El informe vuelve a poner el foco en las diferencias de precios entre establecimientos. Aunque productos como la naranja o la manzana han mantenido precios medios prácticamente estables respecto al mes anterior, el coste de estos alimentos puede variar de forma muy significativa dependiendo del supermercado.
En algunos casos, las diferencias llegan prácticamente a duplicar el precio de un mismo producto, lo que convierte la comparación entre establecimientos en una de las principales vías para reducir el gasto de los hogares.
El salmón suma tres meses de bajadas
Los pescados han presentado una evolución especialmente favorable. El salmón ha reducido su precio un 7,8% en julio y acumula ya tres meses consecutivos de descensos.
Las sardinas también han bajado, algo más de un 3%, mientras que el boquerón ha experimentado un ligero incremento, en línea con las habituales oscilaciones de este producto, muy condicionado por la temporada y el volumen de capturas.
La evolución ha sido menos favorable en carnes. Salvo los cuartos traseros de pollo, que han descendido un 1,4%, han predominado los aumentos, aunque moderados. La costilla de cerdo ha registrado la mayor subida, del 4,7%, seguida del jamón cocido, con un 3,5%.
Precisamente la costilla de cerdo y los cuartos traseros de pollo continúan entre los productos que presentan mayores diferencias de precio entre establecimientos.
El melón se abarata más de un 30%
El efecto de la temporada resulta todavía más evidente en la categoría específica de productos de verano. En su segundo mes de seguimiento, todos los alimentos incluidos en este grupo han reducido sus precios.
El mayor descenso corresponde al melón piel de sapo, cuyo precio ha caído más de un 30%. También se han abaratado con fuerza el melocotón amarillo y la sandía rallada, ambos con descensos superiores al 10%.
La evolución está directamente relacionada con el avance de las campañas de recolección, que incrementan la oferta disponible y trasladan esa mayor disponibilidad al precio final.
El aceite de girasol rompe la estabilidad
En el resto de alimentos ha predominado la estabilidad. La principal excepción ha sido el aceite de girasol de marca de distribuidor, cuyo precio ha aumentado un 5,7%.
Por el contrario, los pistachos han registrado el mayor descenso, cercano al 3%, mientras que el aceite de oliva ha vuelto a abaratarse tanto en las marcas de fabricante como en las de distribución.
Los productos destinados al hogar también han mantenido un comportamiento estable. El gel de ducha ha sido el que más ha bajado, un 3,2%, y continúa además entre los artículos con mayores diferencias de precio entre supermercados.
Una cesta de 61 productos en 36 supermercados
El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha analiza una cesta básica de 61 productos a través de los precios recogidos en 36 supermercados de las cinco capitales de provincia y Talavera de la Reina.
El estudio, impulsado por la Consejería de Sanidad y elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento «Innovación Abierta» de la Universidad de Castilla-La Mancha, en colaboración con CAVE-CLM, permite realizar un seguimiento mensual tanto de la evolución de los precios como de las diferencias existentes entre establecimientos.
Los datos de julio mantienen así la tendencia favorable observada durante el mes anterior, con descensos en numerosos productos y un impacto especialmente positivo de la temporada de frutas y hortalizas sobre el coste de la cesta de la compra de los hogares castellanomanchegos.
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