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El sector cárnico cerró 2021 con 31.728 millones de euros en ventas, 8.860 en el mercado internacional
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El sector cárnico cerró 2021 con 31.728 millones de euros en ventas, 8.860 en el mercado internacional

jueves 24 de marzo de 2022, 20:14h

El sector cárnico español cerró 2021 con una cifra de negocios de 31.727 millones de euros, un 13% más que en 2020, según datos de la Asociación Nacional de la Industria de la Carne (ANICE). Este sector tiene una fuerte presencia en nuestra Comunidad, que cuenta con el 8,8% de las empresas nacionales de procesado y conservación de carne y de elaboración de productos, entre ellas algunas de las líderes del país, como Incarlopsa (tercera entre las elaboradoras) o Embutidos Tello (undécima en el ranking nacional).

La industria cárnica representa ya el 28,5% de toda la industria agroalimentaria española y es la principal empleadora con aproximadamente 120.000 ocupados, la mayoría de ellos en zonas rurales donde se desarrolla también su actividad. En el caso de nuestra Comunidad uno de cada cuatro empleos de la industria alimentaria lo aporta el sector cárnico.

En términos internacionales el sector cárnico español es el tercer productor mundial de porcino y primero de la Unión Europea, el primer productor de ovino europeo, el cuarto en vacuno de la UE, y el cuarto en producción de elaborados cárnicos

En exportación, el ejercicio 2021 ha marcado un nuevo récord en ese espectacular desarrollo exportador de los últimos años, volviendo a romper un nuevo listón, que ya había llegado a cotas muy altas en 2020, cuando las ventas exteriores alcanzaron los 8.680 millones de euros, prácticamente un 15% más que el año anterior. Sobre estas cifras, en 2021 las exportaciones de las industrias cárnicas han sido de 9.107 millones de euros, prácticamente un 5% más que el año anterior, llevando el signo positivo de la balanza comercial del sector hasta el 712%.

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