De este modo, los productos realizados y elaborados por las distintas empresas de alimentos y bebidas que forman parte de la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC) estarán incluidos en el exclusivo menú que preparará para la ocasión el equipo de Cocina del Parador, con su reconocido chef Miguel Ángel Martínez al frente.
Los platos preparados y servidos por el magnífico personal del Parador de la capital conquense podrán degustarse el próximo día 26 de mayo en una cena prevista a partir de las 20:30 horas. Snacks de bienvenida.
La propuesta arrancará como snacks de bienvenida con mochi de queso manchego (Quesería Villadharo), tartaleta de mantequilla, ajo mortero conquense y perlas de AOVE y albahaca (Dulciman y Aceite FDH), chupa chups de chocolate, foie y oro (Abadía de Jábaga), cornete de paté de perdiz (Cárnicas Araceli) y brioche de morteruelo (Casa Eladio), todos ellos maridados con Irish Red Ale (Cevezas Dawart).
Para el siguiente pase se ha apostado por el champiñón portobello con huevo ecológico asado y aceite de trufa de la Vega (Setas Meli, Rujamar, Trufa de la Vega), armonizado con el vino ecológico blanco Alto Zalama (Bodegas Altomira).
La carne protagoniza el plato fuerte, un jarrete de cordero lechal manchego con salsa de azafrán (Azafranes Bealar) para el que se ha elegido como acompañamiento el tinto Cuéncame (Bodega Alto Landon).
Y como postre, un helado de queso manchego artesano y gelatina de miel (Nómadas de la miel, Quesos Villarejo) con el contrapunto del moscatel Finca Antigua (Bodega Finca Antigua). Para rematar, con el café se servirá el tradicional dulce conquense alajú con el típico licor local resoli (Pastelería Marisol y Bodegas la Jara).
El precio del cubierto será de 50 euros, de los que 5 euros irán a parar a la asociación Parkinson Cuenca con el fin de ayudar a desarrollar los distintos programas que tienen en marcha.
Los interesados en asistir a esta cena y colaborar de esta manera con esta causa solidaria pueden confirmar su asistencia antes del día 23 de mayo exclusivamente en el correo electrónico [email protected].
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