Este dato supone un crecimiento de más de 40% respecto a 2021, cuando la facturación del sector fue de 1.082 millones de euros. Dicho aumento ha venido dado sobre todo por el alza del precio del huevo, ya que el IPC de 2022 para este alimento registró una subida media del 29.8%, propiciada sobre todo por el aumento de los costes de producción, fundamentalmente del incremento de la alimentación de las gallinas con un +64% entre 2021 y 2022, al que hay que añadir también el de otros insumos como la energía (+88,3%), el gasóleo (+31%) o los envases (+50%).
Todo ello pese a que el Ministerio de Agricultura excluyera a los huevos de las ayudas especiales de la UE, lo que afectó directamente a Castilla-La Mancha, la principal productora del país.
Castilla-La Mancha, líder nacional del huevo
En este sentido, según los datos que facilita Inprovo, Castilla-La Mancha (con 255 millones de docenas) es líder en producción de huevos de España en 2022, seguida por Aragón, que asciende al segundo puesto a nivel nacional con 197 millones de docenas producidas, un 10% más que en 2021. En tercer lugar, se sitúa Castilla y León, con 191 millones de docenas.
De hecho, el 20% de los huevos que se producen en España proviene de las provincias de Toledo y de Guadalajara. Así, una de las principales compañías de la región es Dagu, líder nacional del sector del huevo y con sede en Cabanillas del Campo (Guadalajara).
No obstante, la región se encuentra a la cola en cuanto a consumo de huevos se refiere. En contraposición al liderazgo el la producción, Castilla-La Mancha es la cuarta región con menor consumo de huevos, sólo 118 por persona al año, frente a los 169 del País Vasco, la región con mayor consumo.
Consumo en aumento pese a la inflación
Precisamente en cuanto al consumo de huevos en España, el informe elaborado por Inprovo destaca que el huevo es el único alimento básico cuyo consumo ha crecido en los últimos doce meses en España, según los últimos datos del informe “La Alimentación Mes a Mes” publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, relativo al año móvil de mayo de 2022 a abril 2023.
Durante dicho periodo, la compra de alimentos en los hogares españoles se ha visto reducida un 6,1%, aunque creció un 4,5% en valor, como consecuencia del incremento del precio medio de los alimentos del 11,3 %. Dentro de la caída generalizada del consumo, el huevo es el único alimento que ha mostrado un crecimiento del 0,4% hasta abril de 2023, aumentando su presencia en la cesta de la compra de los españoles.
Entre mayo de 2022 y abril de 2023 se consumieron en España un total de 385 millones de kilos de huevos en los hogares, lo que significa un consumo per cápita de 8,28 kilos por persona, es decir, más de 131 huevos por persona al año, una media de casi 3 a la semana.
En 2022, los españoles gastaron una media de 24€ por persona en la compra de huevos, lo que supone el 1,5% de su presupuesto asignado para la compra de alimentación y bebidas del hogar, un 0,18% más que en 2021, y un 0,21% mayor que en 2019. Es consecuencia, sobre todo, de los mayores precios de venta del huevo en 2022 respecto al año previo.
Si (
No(
