GASTRONOMÍA

El III Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética Beccus, enmarcado en la Feria de Caza, Pesca y Turismo de Naturaleza (FERCATUR 2022) ya tiene finalistas. Los chefs Andrés Rodríguez, de Restaurante Cocktail Gourmet; José Daniel Fernández, de La Abuela Cándida; y Diego Morales, de Restaurante Señor Pérez; competirán en el Pabellón Ferial de Ciudad Real los días 23, 24 y 25 de septiembre, ante el público, por alzarse con el máximo galardón de este concurso que tiene como objetivo ensalzar las cualidades de la carne de caza en la cocina y premiar la profesionalidad de los cocineros y su apoyo a este producto.

La cuarta edición del congreso ‘Culinaria’ ya cuenta con las primeras confirmaciones de grandes chefs regionales, nacionales e internacionales, en una cita que volverá a convertirse en referencia en el mundo de la gastronomía los días 16, 17 y 18 de octubre en el auditorio de la ciudad de Cuenca. El congreso profesional, que se ha ganado un nombre propio en el panorama gastronómico nacional e internacional, volverá a ofrecer un intenso programa de actividades con talleres, ponencias, showcookings, premios y concursos en los que las principales figuras del panorama gastronómico nacional e internacional compartirán conocimientos y experiencias junto a los fogones.

El vicepresidente del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha comprometido el respaldo económico del Ejecutivo regional a Cuenca como Capital Española de la Gastronomía en 2023 si la ciudad consigue obtener un reconocimiento que supone una importante plataforma de promoción, pues el lugar elegido se convierte en cita obligada del turismo gastronómico nacional.

La ciudad de Cuenca sacará sus fogones a la calle a lo largo del próximo mes de septiembre para demostrar su fortaleza en materia culinaria con la vista puesta en conseguir ser Capital Española de la Gastronomía el próximo 2023.

El Restaurante Casas Colgadas/Jesús Segura que el chef conquense y Estrella Michelín abrirá en el edificio más emblemático de la ciudad a partir del miércoles, 17 de agosto, ya está completo para las primeras semanas y tiene lista de espera para fechas concretas.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha llevado la cocina y los productos de la región a uno de los grandes escaparates mundiales de la gastronomía, los premios World’s 50 Best que se han celebrado en Londres, en los que han participado un millar de chefs de todo el mundo, así como periodistas y profesionales internacionales del mundo de la gastronomía.

El rector de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Julián Garde, ha ingresado este lunes como académico de honor en la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, que preside el empresario toledano José María San Román Águila. En su discurso de aceptación, ha defendido el papel de los veterinarios en seguridad alimentaria y ha apostado por la dieta de proximidad y el patrimonio gastronómico castellanomanchego.

La Consejería de Educación, Cultura y Deportes de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha está financiando un innovador proyecto de investigación para hacer más saludables alimentos tradicionales de Castilla-La Mancha, a través de la sustitución en los mismos de grasas saturadas por grasas vegetales.

Las croquetas, la tortilla de patata y el bocadillo de calamares son las recetas españolas más pedidas para comer a domicilio, según se desprende de los datos del 'Barómetro GastroEspaña', elaborado por la plataforma de 'delivery' Glovo.

La marca de calidad Donde Nacen Los Sabores hace un buen balance de su presencia durante este fin de semana en Iniesta en la Feria del Clima de La Manchuela.

La segunda edición de los Broches Gastronómicos del Medio Rural que otorga la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha entregarán diez distinciones este año -dos por provincia-, a aquellos restaurantes situados en zonas escasamente pobladas o en riesgo de despoblación, y en la edición de 2023 prevén otorgar únicamente cinco galardones, ampliando también a los productores y otros sectores de la cadena alimentaria la posibilidad de ser premiados.

La marca de calidad Donde Nacen Los Sabores suma su esfuerzo a la celebración este fin de semana de la Feria del Clima de La Manchuela que está prevista este 11 y 12 de junio en el parque del Auditorio de Iniesta.

La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Talavera de la Reina ha aprobado este jueves la incorporación de la ciudad a la iniciativa Saborea España. Una plataforma conformada por cinco grandes federaciones de turismo y gastronomía, que busca impulsar el turismo gastronómico a España a nivel internacional.

La marca de calidad Donde Nacen Los Sabores ha estado presente durante el fin de semana en las exitosas I Jornadas Gastronómicas Villa de Belmonte con algunos de sus productores que han aprovechado la oportunidad para promocionarse en un nuevo evento gastronómico.

El Celler de Can Roca ha propuesto como plato principal para el mes de mayo en 'Gastronomía sostenible' una receta que tiene como base un ingrediente producido de manera ecológica en Guadalajara.